Brew Age - Philibeg Barrel Aged Scotch Ale

Brew Age - Philibeg Barrel Aged Scotch Ale
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Produktinformationen "Brew Age - Philibeg Barrel Aged Scotch Ale"

Mit Weinfässern oder Single Malt Whiskyfässern wird die Sache schon spannender. Hierzu muss das Bier auf die Charakteristik der Vorbelegung und des Fasses abgestimmt sein. So war es auch im Falle des Philibegs. Der Hausstil der Destillerie Slyrs aus Schliersee in Bayern lässt sich wie folgt beschreiben: bonbonartige Süße, malzig, kräutrig und Vanilletöne. Als Holzfässer kommen frische 225l Fässer aus amerikanischer Weißeiche zum Einsatz. Entsprechend deutlich sind die Vanille- und Eichennoten des fein-süßen Single Malts.

 

Das passende Bier wurde von unserem Braumeister Honso kreiert und in der Beaver Brewing Company gebraut. Es passt von der Stilistik nicht zu einem speziellen Bierstil, lässt sich aber am besten als mildes Scotch Ale bezeichnen. Mild nicht im Sinne der Alkoholstärke, kommt der Philibeg doch mit 10,5 vol.% aus dem Fass. Vielmehr ist es der Malzkörper, welcher auf den Whisky abgestimmt wurde. Nach neun Monaten im Holzfass ergibt sich ein inniger Verbund aus beiden: malziges Karamell, Trockenfrüchte, Toffee- und Vanillenoten.

 

 

Was bedeutet der Name „Philibeg“? Dies ist die schottisch-gälische Bezeichnung für einen Kilt. Die Namenswahl war naheliegend: Ein Scotch Ale in einem Single Malt Fass, das aus Bayern stammt. Nach dem Fassknacker, unserem Rum- und Bourbon Barrel Aged Nussknacker, und dem Red Out, unserer Sauerbierpremiere, einem Barrel Aged Wild Ale aus dem Rotweinfass, ist der Philibeg das nächste Kind unseres Holzfassprogrammes. Weitere werden folgen, man darf gespannt sein.

Alkoholgehalt : 10,5 %
Bierstil: Barrel Aged , Scottish Ale
Flaschengröße: 0,5 l
Land: Österreich
Malz: Gerstenmalz
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