Die Bierkanzlei
Die Bierkanzlei ist das gemeinsame Baby von uns, Maximilian Leißring und Lukas Röse.
Im September 2016 haben wir den schon Jahre vorher gehegten Gedanken der gemeinsamen Selbstständigkeit zur Welt gebracht und im stadtbekannten Urania 70 als Nachbar vom Flower Power die Türen geöffnet.
Mit dem Jahreswechsel zu 2024 haben wir eine neues Kapitel aufgeschlagen. Der Umzug ins Hallesche Brauhaus beendete einerseits über sieben Jahre am Gründungsstandort, war aber auch ein freudiger Schritt aus Überzeugung und mit Blick in die Zukunft, den wir keine Sekunde bereuen. Ganz im Gegenteil. Ziel war es, die Kräfte zwei eng mit Bier verknüpfter Institutionen zu bündeln und als starke Einheit die neuen Herausforderungen anzugehen, die sich insbesondere seit 2020 ergeben haben.
Direkt an der Rückseite vom Marktplatz von Halle, in der Großen Nikolaistraße 2, sind unsere Möglichkeiten nun vielfältiger und größer. Wir können als Teil vom Brauhaus unseren Kunden und Gästen noch mehr bieten.
Unsere Regale und unser Sortiment bringen zusammen mit den vielen hausgebrauten Bieren des Brauhauses, dem tollen Küchen- und Serviceteam und der Location am kühlen Brunnen einen einzigartigen Standort und viele Möglichkeiten.
Die beliebten Bierseminare gibt es nach wie vor, nur eben jetzt mit mehr Ruhe in separaten Räumen.
Weiterhin gibt es Braukurse und das in nun sogar zwei Varianten. Neu dazu gekommen sind Whiskyseminare und Bierseminare an besonderen Orten, wie zum Beispiel an der frischen Luft auf einem großen Floß auf der Saale. Die Fläche und der Standort des Brauhauses bietet zudem mehr Raum zur Entfaltung, so dass wir auch das Thema Events mit Elan befeuern können.
Wir haben also noch viel (mehr) vor!
Aber auch im Urania 70 hat inzwischen unsere Geschichte bereits einige Kapitel…
09.09.2016
Eröffnung mit rund 200 verschiedenen Bieren auf rund 100 Quadratmetern im Foyer des Urania 70 mit 15 Sitzplätzen
10/2016
erstes Bierseminar mit 12 Teilnehmern
02/2018
Erweiterung der Bierkanzlei um die Fläche des Flower Power (das eine Etage nach unten gezogen ist) auf insgesamt über 200 Quadratmeter und nun rund 80 Sitzplätze
06/2018
Eröffnung von „Das Gericht“, was als Küche für die Bierkanzlei, das Flower 2.0 und als Imbiss dient
09/2018
erste Zusammenarbeit mit dem Halleschen Brauhaus, wo der „Sonnenbock“ gebraut wird
03/2020
wegen Corona angeordnete Schließung des stationären Handels – neuer Online Shop geht online
05/2020
Wiederöffnung stationärer Handel, allerdings immer wieder Einschränkungen
07/2020
erstes virtuelles Biertasting
01/2021
Einrichtung eines Lieferdienstes für Speisen wegen erneut angeordneter Schließung
11/2021
erstes Bier auf der eigenen kleinen Brauanlage wird in der Bierkanzlei gebraut und abgefüllt
10/2022
Herstellung des ersten Hansebiers für die Stadt Halle
