Dieses Bier hat einen Stammwürzegehalt von 16,50° Plato und einen Alkoholgehalt von 7,5%. Am Gaumen entfaltet sich ein sehr delikates Aroma. Das Rochefort 6 ist das älteste Rochefort-Trappistenbier und wurde empirisch bis Ende des Zweiten Weltkriegs gebraut. Bis zum Jahr 1958 war dies das einzige Rochefort-Bier, das sowohl in Flaschen mit 33 cl als auch in Flaschen mit 75 cl abgefüllt wurde. Ausgeprägter Malzgeschmack, leicht bitter.
